Le Marsala Amandes

Marsala Aux Amandes

 

 

 

Marsala est le nom d'un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. « Vin de liqueur », le Marsala tel qu'il est consommé aujourd'hui est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre. A prendre en appéritif ou bien utiliser dans la cuisine sucré ( Tiramisu ) ou salé ( Escalope de veau au Marsala ). Mandorla signifie amande en italien, ce vin cuit est donc aromatisé.