Le Marsala Amandes

Marsala Aux Amandes

 

 

 

Marsala est le nom d'un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. « Vin de liqueur », le Marsala tel qu'il est consommé aujourd'hui est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre. A prendre en appéritif ou bien utiliser dans la cuisine sucré ( Tiramisu ) ou salé ( Escalope de veau au Marsala ). Mandorla signifie amande en italien, ce vin cuit est donc aromatisé.



L'Apérol

L'APEROL

À l'époque, la nouveauté d'Aperol est que cet apéritif titre seulement 11 degrés d'alcool. Aperol est réalisé à base d'oranges amères, de gentiane, de rhubarbe et d'autres plantes.

Le mode de consommation d'Aperol est le Spritz Dolce ou Aperol Spritz. Aperol Spritz : 3 volumes de vin effervescent de type Prosecco (un crémant ou un cava feront également l'affaire), 2 volumes d'Aperol, 1 trait d'eau très pétillante (San Pellegrino, Perrier), de la glace et une tranche d'orange immergée. Dans certains établissements, on trouve également des Aperol Spritz préparés avec du champagne.